The Noma Guide to Fermentation

The world's most influential chef redefines the possibilities of a restaurant cookbook by sharing new techniques for fermentation--the "secret sauce" behind every dish at Noma, the world's leading restaurant, and one of the most important food topics today--and offering revolutionary knowledge and original recipes for home cooks and professional c

Cel mai influent bucatar din lume redefineste posibilitatile unei carti de bucate pentru restaurant, impartasind noi tehnici de fermentare - ,,sosul secret" din spatele fiecarui preparat de la Noma, restaurantul de top din lume si unul dintre cele mai importante subiecte culinare din prezent - si oferind cunostinte revolutionare si retete originale atat pentru bucatarii amatori, cat si pentru cei profesionisti.